糖醋藕丸
[主料]
鲜藕：3节
[辅料]
肉糜：适量
鸡蛋：1个
[配料]
糖：适量
盐：适量
醋：适量
生抽：适量
鸡精：适量
小葱：适量
口味：酸甜
工艺：炸
耗时：十分钟
难度：简单
[糖醋藕丸的做法步骤]
1、藕3节，肉糜适量，鸡蛋一个
2、用专用食品擦器把三节莲藕磨擦成藕泥状
3、挤去藕汁不能太干。藕汁留着备用
4、藕泥里加入适量肉糜，鸡蛋液，加少许盐，鸡精，料酒调味，可以多放点葱花，拌匀
5、藕泥做成丸子
6、下油锅中火，炸至表面金黄捞出
7、把之前留下的藕汁倒入锅中加少许水，生抽，醋，糖，鸡精少许，边烧边搅小火烧至微稠，
8、放入炸好的藕丸，中火慢慢收汁，每个丸子上都裹上糖醋汁
9、出锅时淋上一点油，装盘洒上点葱花
使用的厨具：炒锅
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