花样美食蔬菜蒸蛋
“ 鸽子蛋单独做时蛋白不易凝固，和鸡蛋一起做，蒸出的蛋羹更嫩滑。”
[主料]
鸡蛋：1只
鸽子蛋：1只
盐：少许
黄瓜：15g
青椒：15g
胡萝卜：15g
[辅料]
奶酪：15g
口味：原味
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：普通
[蔬菜蒸蛋的做法步骤]
1、鸡蛋和鸽子蛋打入碗里。
2、加盐，1倍的水拌匀，过滤一遍，去除泡沫。
3、碗上盖个盖子大火上气后改中小火蒸6分钟。
4、蛋液入锅后开始用水焯青椒，胡萝卜，焯软。
5、焯好后切碎，黄瓜也切碎。
6、蛋蛋蒸了6分钟，取出。
7、在蛋蛋表面撒上蔬菜粒，再放上奶酪块，再次入锅中小火蒸2分钟即可。
[小窍门]
蒸蛋时过滤蛋液，大火上气后改中小火是必须的步骤，这样蒸的蛋表面光滑不起泡。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 羹类 家常菜 汤羹