炸面团子
“ 炸面团子，是我家乡的民间小吃，简单好吃，解馋，小时候围在锅边，妈妈炸一个，我们拿一个，还没等到上桌，我们就已经吃饱了，哈哈。”
[主料]
自发面粉：400克
[辅料]
盐：20克
五香粉：5克
葱花：适量
鸡蛋：1粒
水：420ml
油：宽裕
口味：五香
工艺：炸
耗时：一小时
难度：简单
[炸面团子的做法步骤]
1、自发面粉也可以用普通面粉代替，添加酵母。自发面粉里加入10克盐。
2、加入五香粉5克。
3、葱切葱细末。
4、直接加入面粉里。
5、同时磕入一粒鸡蛋。
6、分次加入水，一边加一边搅拌。
7、搅拌至无干粉颗粒。
8、面糊状态粘稠，自发面粉自带发酵粉，静至30分钟，待它发酵。
9、发酵后，表面明显发泡。
10、锅里热油，油没有气泡了油温大概在170度左右，开始炸面团。
11、用一个小勺子舀一勺面糊，用筷子刮掉勺子底下的多余面糊。
12、将面糊一股脑的在同一个位置，不要移动勺子，倒入油锅里。
13、它自然成球，并迅速膨胀。
14、翻滚面团子。
15、炸至金黄出锅。
16、闻到香味了吗？移到盆子里，吸去多余油份。
17、咬它一大口，松软口感，五香加葱香，满足感油然而生。
[小窍门]
1、，没有自发面粉，用普通面粉，加3克酵母和成面糊是一样的。
2、，炸面团油温不宜太高，全程中小火。
3、，面团不要太大，看面团膨胀后和一般肉圆大小就停止倒入面糊。
4、，如有任何疑问，请评论下方留言，共同学习共同进步。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 小吃 家常菜