重庆口口香多味花生
“ 追剧好零食，喝酒🍺更是绝配，多味花生不只是酥脆而是满口留香化渣，是零食和下酒酒的好伴侣！吃一颗满口留香，停不下来！”
[主料]
花生粒：500g
[辅料]
香叶：两片
八角：两个
茴香：适量
丁香：适量
干辣椒：三个
辣椒面：两勺
花椒面：一勺
孜然粉：一勺
五香粉：少许
白酒：一勺
盐：适量
白糖：少许
食用油：适量
口味：五香
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[重庆口口香多味花生的做法步骤]
1、准备花生粒
2、冲洗后用清水浸泡
3、花生冲洗后，用水浸泡半小时左右，能较轻松去皮的状态，所有花生粒去皮，花生粒分为两瓣，沥干水分
4、准备香料，干辣椒切条
5、锅里倒入较多的玉米油，油温两层放入花生粒
6、放入八角，放入香叶，放入茴香丁香，耐心用小火油酥，煸炒，花生粒慢慢起色，起色后不停翻炒，注意不要糊了
7、花生粒水分煸炒干，花生粒变得轻盈，沥干去油
8、锅里无需放油，放入辣椒条小火煸炒后，再放入老姜末煸炒香
9、此时小火，放入花生粒一起炒
10、倒入白酒炒均匀
11、放入辣椒面，
12、放入五香粉
13、放入花椒粉
14、放入白糖
15、放入调味盐
16、放入花椒面
17、反复耐心炒匀，香味早就弥漫开来，已经忍不住吃了好几颗了，此时的花生粒已经变得很轻盈
18、放凉后放入密封的瓶子保存，随时取来吃，都是颗颗香颗颗化渣！拿出来招待客人，赞不绝口，都以为是在超市买的呢！
[小窍门]
1、.调料分量可以按自己喜好增减 2.全程小火，不要心急3.超好后常温放三四天都不会回潮，需要长时间保存需要密封
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃 重庆菜