蚝汁鲍鱼
“ 这种做法适合烹制冷冻的稍大些的鲍鱼。新鲜小鲍鱼可以不用切片，同时减少调味料的使用，品尝鲜美原味。”
[主料]
鲍鱼：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蚝油：适量
红烧酱油：适量
料酒：适量
砂糖：适量
土豆淀粉：适量
食盐：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[蚝汁鲍鱼的做法步骤]
1、无壳鲍鱼洗净，切片，留两个两面切花刀做装饰。
2、锅中放入适量清水、葱姜、料酒、鲍鱼，大火煮。
3、注意撇去浮沫。
4、锅中水剩一半时放入酱油、盐、蚝油、砂糖继续大火煮入味。最后大火收汁，勾水芡颠炒出锅。
5、成品。
[小窍门]
这种做法保留了原汁，品尝的是鲍鱼原有的鲜味，色香味俱全～
幸好留了两个完整的鲍鱼，家人开始以为是杏鲍菇：）
做成鲍鱼饭也很不错！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 家常菜 海鲜 午餐 晚餐