蒜泥开背虾
[主料]
海虾：4只
粉丝：1把
蒜：1头
[辅料]
葱：适量
蒸鱼豉油：适量
糖：适量
料酒：适量
麻油：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：高级
[蒜泥开背虾的做法步骤]
1、海虾和粉丝，粉丝用冷水泡软。
2、海虾开背，去纱线，用刀轻轻剁一下，避免虾勾起来。
3、粉丝码盘底。
4、把虾摆好。
5、蒜去皮。
6、压成蒜泥。
7、锅中加底油，放入蒜末，炒熟。
8、调一碗汁，放蒸鱼豉油 料酒  糖 麻油。
9、把蒜泥扑在虾背上，把每只虾浇汁，剩余的汁，浇在粉丝上。
10、水开锅蒸12分钟，撒上葱花就可以了。鲜美可口，粉丝比虾还好吃。
使用的厨具：蒸锅
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