韭菜炒豆干
“ 俗话说：一月葱二月韭，春天的韭菜是最鲜美的，同时春天也最适合吃些韭菜。
春韭补肾“春夏养阳”正当时，中医讲究“春夏养阳”。因为春天气候冷暖不一，需要保护阳气，因此应多吃一些葱、姜、蒜、韭菜等温性食品。尤其是韭菜，是养阳的佳蔬良药，可以祛阴散寒。
春吃韭菜，养肝护脾，春天人体肝气易偏旺，从而影响到脾胃消化吸收功能。春季养生重在养肝，此时多吃韭菜可增强人体的脾胃之气，对肝功能也有益处。所以韭菜自古就享有“春菜第一美食”的美称。
韭菜炒豆干，韭菜鲜，豆干嫩，美味~”
[主料]
豆干：5块
韭菜：一把
[辅料]
盐：适量
味极鲜：适量
油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[韭菜炒豆干的做法步骤]
1、食材如图。
2、韭菜摘洗干净，切成寸段，豆干洗一下，切片。
3、炒锅上火，加入适量油，油热后下入豆干翻炒。
4、加入适量味极鲜上色调味。
5、下入韭菜根部部分翻炒半分钟断生。
6、再下入韭菜叶，翻炒至断生。
7、调入适量盐。
8、翻炒均匀出锅~
[小窍门]
1、、豆干很嫩，翻炒容易碎，颠勺翻炒就好多了。
2、、韭菜很鲜，豆干很嫩，不需要多余的调料，一点盐一点味极鲜就很鲜美了！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐