剁椒蒜蓉蒸鲈鱼
[主料]
鲈鱼：700g
生姜：1小块
大蒜头：1个
盐：适量
白醋：适量
野山椒：5个
剁椒：1勺
干辣椒：5个
野山椒汁：适量
[辅料]
猪油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[剁椒蒜蓉蒸鲈鱼的做法步骤]
1、鲈鱼洗净后两面切几刀。
2、白醋和盐混合后抹在鱼身上。
3、鱼肚里也灌些静置半小时左右（如图放白醋不会流出来）
4、腌制好后如图放一下（肚子里白醋的会流出来）
5、生姜大蒜剁碎加少许盐拌均。
6、锅里加入5个干辣椒把油烧热。
7、淋到蒜蓉里。
8、加入5个野山椒（提前切碎）
9、加入少许白醋搅均。
10、加点红剁椒。
11、把腌入味的鱼放入盘中。
12、把蒜蓉作料码在鱼上。
13、往鱼肚里也放蒜蓉作料。
14、放一点猪油。
15、锅里水开后，放入蒸15分钟左右。
16、咸鲜辣，好吃。
使用的厨具：蒸锅、煮锅
所属分类： 热菜 家常菜 海鲜