双喜临门，年年有鱼
“ 随着春节脚步渐近，
街上张灯结彩或是一片红灯笼，
一派喜庆让人心生愉悦。
在这片传统中国红中上，
来自西方的浪漫粉色也悄然蔓延到街头上，
让人不得不惊呼：东方春节与西方情人节，
多么曼妙有趣的碰撞。
那么在这中西文化碰撞的日子，
又该用何美味来应和呢？
不如跟小蜜蜂学做既有年味又有情人节好意头的美味。
自古新春便有着“年年有鱼”这个祝福语，
是“年年有余”的谐音，有着对方祝福生活富足意思，
因此每逢过年大家都会为亲友送上鲤鱼年糕，
造型逼真，入口香绵软糯，
恰逢情人节，也有着成双成对的美好寓意，
可谓是糅合了中西文化的一大美味。
小蜜蜂借这道鲤鱼年糕，
祝天下有情人终成眷属甜甜蜜蜜，
同时也预祝大家：
新春吉祥，狗年大吉！”
[主料]
糯米粉：180g
澄粉：75g
红色色素：1滴
[辅料]
水：240g
细砂糖：75g
玉米油：10g
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[年年有鱼的做法步骤]
1、使用工具：daogrs S1
2、糯米粉、澄粉、白糖倒入容器中混合均匀,加入水和玉米油，搅拌成糊状。
3、取少许面糊加入红色色素调和成红色面糊。
4、模具内涂抹油，便于脱模，先倒入少许红色面糊。
5、再把白色的面糊倒在红色面糊上。
6、放进蒸烤箱里。
7、将水箱加满水。
8、选择蒸汽功能，设置100℃，蒸40分钟左右。
9、蒸好后取出，晾凉后脱模。
10、成品展示。
11、澄粉：又称澄面、汀粉、小麦淀粉，是一种无筋的面粉，成份为小麦。通常用于制作中式点心如虾饺、粉果等。
[小窍门]
1、、鱼的红色纹路也可以先倒入少量白色面糊在红色面糊上，用筷子轻轻搅拌一下，使两种颜色晕染融合一点，再倒入剩下的白色面糊。
2、、可以用红色面糊点缀一下鱼鳍和鱼尾，用筷子再稍微搅拌一下。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 高档 创意菜