木鱼笋（客家美食）
“ 应该说是地道的客家美食，制作简单，用料也都可以找到，笋干和木鱼干的味蕾碰撞，味道真的很鲜，很香~”
[主料]
笋干：200g
木鱼干：小个五个
豆腐条：100g
五花肉：100g
[辅料]
葱头：适量
芹菜：适量
盐：适量
生抽：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：三刻钟
难度：高级
[木鱼笋的做法步骤]
1、笋干木鱼干泡发（我偷懒直接买的泡发好的笋，泡木鱼干的水留着备用）
2、五花肉切片，芹菜葱头切好（可以开战啦）
3、热锅加入少许油，放入五花肉略炸出油，放入葱头煸炒，接着放入泡好的木鱼干，炒出香味以后放点料酒和盐，接着放入泡好的笋干，翻炒均匀放点生抽
4、所有食材炒香后就可以放入泡木鱼干的水啦，水需要没过食材哟（水可以多点，煮的时间越久，这道菜味道就越好）~接着就可以盖盖子开始闷了（我一般是直接倒电饭煲里直接煲一小时）
5、等汤汁收的只有一半的时候就把豆腐条倒下去煮软就可以了
6、起个炒锅放点油把剩的葱头和芹菜煸炒一会，把闷好的木鱼和笋连汤汁一起倒入这锅，依据自己的口味调调咸淡就ok啦
[小窍门]
可以根据自己喜欢的香料来放，不喜欢芹菜可以改成大蒜或者葱~
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜