云朵流心蛋糕
“ 发的比较冲忙，没有上细节图，不同于其他蛋糕得甜腻，比较适合不太能吃甜食得人，我还做了很多不同口味，过几天再传。”
[戚风]
低筋面粉：55克
浓缩石榴果汁粉：1.5勺
蛋黄：2个
细砂糖：25克
无味植物油：35克
牛奶：35克（或水）
蛋清：3个
柠檬汁：几滴
[流心酱]
蛋黄：1个
细砂糖：15克
温水：30ml
浓缩石榴果汁粉：1勺
玉米淀粉：1勺
牛奶：110ml
淡奶油：90ml
口味：甜味
工艺：其他
耗时：一小时
难度：普通
[云朵流心蛋糕的做法步骤]
1、准备好所需材料
2、玉米淀粉与石榴汁粉混合过筛
3、用30ml温水倒入混合好的玉米石榴汁粉里，搅拌均匀
41、个蛋黄加入15克细砂糖，用手动打蛋器打至微微发白
5、玉米石榴果汁液倒入打好的蛋黄中搅拌均匀
6、小锅中倒入110ml的牛奶和90ml的淡奶油，小火微微沸腾后，倒入一些在蛋黄液中，中和一下温度搅拌均匀后再返回小锅中，小火，煮至微稠，过程中要不停地搅拌，防止结块
7、这时流心酱就已经做好了，倒入一个容器内，用保鲜膜盖在酱上，放入冷藏室备用
8、其余材料按戚风蛋糕的做法，用空心的模具，等戚风蛋糕出炉后  完全冷却，脱模
9、戚风蛋糕脱模后，把做好的流心酱拿出，搅拌一下，成流动状态，用裱花袋装好挤在戚风蛋糕心内，抹平。
10、最后，把多余的流心酱倒在蛋糕上，也可用一些淡奶油打发与多余的流心酱搅拌均匀倒在蛋糕上，成自然流淌的状态，撒上薄脆皮和果仁碎，淋上巧克力酱，撒糖粉，冰箱冷藏1小时左右就可以了。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 甜品