爊鹅
“ 爊味年味”
[主料]
鹅：一只
[辅料]
黄酒：5袋
菜籽油：2斤
茴香：适量
玉果：适量
桂皮：适量
葱：适量
姜：适量
盐：适量
口味：原味
工艺：其他
耗时：一天
难度：普通
[爊鹅的做法步骤]
1、鹅洗净，晾干，加盐煮熟
2、将5带黄酒放入2斤菜籽油里
3、放入葱，姜 茴香等佐料
4、大火煮开，将黄酒味煮淡，转小火，期间不用盖锅盖
5、放入鹅，烧开转小火，不用盖锅盖
6、小火煮2小时，盖上锅盖放置一晚
7、成品
8、成品
[小窍门]
煮的时候不用盖锅盖，爊油可以重复使用哦，适量越久味道越👍
使用的厨具：汤锅、砂锅
所属分类： 热菜 中式宴请