巧克力奥利奥蛋糕卷
[主料]
蛋黄：4个
细砂糖：50克
牛奶：50克
玉米油：30克
盐：1克
香草精：4克
低筋面粉：55克
可可粉：15克
蛋白：4个
[辅料]
夹馅材料：适量
淡奶油：200克
糖粉：20克
马斯卡朋：150克
奥利奥碎：20克
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：高级
[巧克力奥利奥蛋糕卷的做法步骤]
11、.材料备齐，蛋黄，蛋白分开在两个盆里，将蛋白放进冰箱冷冻一会。
22、蛋黄加细砂糖拌匀。
33、、加入香草精拌匀。
44、、加入牛奶和植物油拌匀。
55、、加入过筛的粉类拌匀。
66、、做好蛋黄糊后取出蛋白盆子，蛋白分3次加入细砂糖打发到小弯钩状态，分两次与蛋黄糊混合（这里忘了拍照）。
77、、将蛋糕糊倒入学厨9055金盘中，抹平，震出气泡。
88、、柏翠5400烤箱中层170度 20分钟左右。出炉震出热气，脱模放凉。
99、、将马斯卡朋打发到顺滑状态。
1010、、加入淡奶油和糖粉接着打。
1111、、打发到裱花的状态，比较硬就可以了。
1212、、加入奥利奥碎末拌匀即可。
1313、、蛋糕的里面（毛巾面）冲上，前后用锯齿到斜着切去边边，均匀涂上奶油，靠近身体侧拢出一个山丘，卷起来，卷紧。
1414、、着急切开就冷冻20分钟定型后即可切割食用了。不急就冷藏定型就好。
15、没有马斯卡朋可以用奶油奶酪。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶