酸菜炖白肉粉条
[主料]
东北酸菜：1棵
猪五花肉：约300克
红薯粉条：1把
[辅料]
生抽：1勺
葱：适量
八角：1个
盐：适量
姜：适量
口味：酸咸
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[酸菜炖白肉粉条的做法步骤]
1、红薯粉条提前泡软
2、猪肉，最好用五花肉，洗净
3、汤锅里加水，放肉块，煮开，去除血水
4、焯水后的肉块放入压力锅，加入葱段、姜片、八角，加入没过肉块的水，压15分钟
5、自家腌的东北酸菜，整颗冲洗一下
6、切丝
7、攥干水分备用
8、锅里注油烧热，爆香葱姜、八角
9、加入酸菜丝，翻炒几分钟
10、加生抽，翻炒均匀，生抽不要多，否则颜色不好看
11、加入之前烀肉的汤，汤不够就加水
12、中小火炖二十分钟左右，加入泡软的粉条
13、继续炖至粉条熟了，加盐调味
14、压好的五花肉放凉后切薄片
15、粉条炖熟时，加入五花肉片
16、煮开即可
17、粉条爽滑，菜酸脆，肉片香而不腻，酸菜汤也不容错过，特别好喝
使用的厨具：炒锅
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