“吃货哥”做的粉丝炒豆芽
“ 吃货！
有次发了一个做菜的帖子，一位网友做出如此回复。
初见这个词，觉得很是生硬和突兀。然而细细咂摸下来，这个词实在是很直接和贴切。吃货就吃货吧。
本来是想做肉末粉丝的，准备材料的时候发现昨天剩下的一点豆芽，结果改成炒豆芽了，做出来效果还真不错。”
[主料]
龙口粉丝：84克
肉丝：适量
豆芽：适量
[辅料]
葱：适量
蒜：适量
[配料]
酱油：适量
盐：适量
味精：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[粉丝炒豆芽的做法步骤]
1、用粉丝两块，应该是84克左右。
2、粉丝先用水煮几分钟，切短。准备葱花和蒜片。
3、豆芽是昨天已经焯过水了。
4、热锅下油，油热后，放入肉丝煸炒。肉色变白后加入豆芽翻炒一两分钟。再放入龙口粉丝继续炒1-2分钟。炒的过程中，稍加点水，以防粉丝粘锅。然后加入酱油、盐、味精。待水分快吸干时出锅。
5、成品
6、来个特写。瞧啊，肉切得有多粗！（刀功不好，大家别笑话哈！）
7、大结局：
[小窍门]
粉丝质量不同，吸水性和耐煮性不同，所以要根据自己买到的粉丝的情况，调整煮或炒的时间。
在我做的粉丝菜里，这个菜是最好做的。这种豆芽不知道是什么豆做的，炒得时间长点也很坚挺；这款新季的粉丝也很给力，又耐煮，又爽滑，吸水性正好（不会粘成一团，也不会油水不进）；对于我这种火候掌握不准的业余选手，尤其适合----炒的时间长点或短点都没关系。而且这款菜，荤素搭配，营养全面，口感也相当不错，大家不妨也试一下。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜