凉拌茄子
“ 愛吃茄子，又怕吃下太多的油，這時候就來涼伴，既爽口更健康，做起來更方便省事”
[主料]
茄子：5根
[辅料]
青葱：小半碗
[配料]
酱油：1匙
醋：1匙
大辣椒：1根
蒜：适量
香油：半匙
辣椒酱：少
砂糖：半匙
姜：适量
口味：酸甜
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌茄子的做法步骤]
1、茄子洗淨
2、蒜薑切末
3、將所有調味料一起放入碗中，待其沙糖溶解
4、茄子切長斷
5、滾水將茄子煮軟爛後，將之撈起立即沖冰水，完全冷卻後瀝乾水分
6、利用煮茄子的滾水將蔥花快速燙過，馬上沖冰開水
7、將碗中所有的調味料蔥花一並淋勻茄子即可食用
使用的厨具：煮锅
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