天然酵母巧克力蛋糕
“ 方子是从小德那儿看来的，我减半做的，没放香草精，最后还加了点儿巧克力豆，以下配方做6个中型玛芬”
[主料]
全麦天然酵种：120g
牛奶：120g
低粉：120g
糖：130g
植物油：99g
盐：1/2小勺
小苏打：3/4小勺
可可粉：35g
咖啡粉：1/2小勺（可选）
蛋：1个中型的
耐烤巧克力豆：50g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：三刻钟
难度：普通
[天然酵母巧克力蛋糕的做法步骤]
1、混合酵种、牛奶、低粉，搅拌均匀后室温静置30-60分钟，静置目的是提高酸性，以改善蛋糕组织
2、混合油，糖，盐，小苏打，可可粉，咖啡粉，打匀
3、加入鸡蛋，充分打匀的蛋糊是很稠的
4、（3）加入面糊（1）中
5、搅拌均匀后的样子
6、将面糊倒入中型玛芬纸杯，约6分满，撒上巧克力豆，175度35分钟。面糊的膨胀力非常好～
[小窍门]
本来以为6分满太少了，没想到面糊的膨胀力非常好～我又加了些巧克力豆，味道很浓郁～
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 糕点 烘焙