春节走亲访友的尚好伴手礼【雪花酥】
“ 【雪花酥】是源于台湾的零食
现在火遍大江南北，成了网红
其实它就是牛轧糖的衍变
在牛轧糖里加上了饼干、蔓越莓干，与坚果和成
做法也非常简单，感觉味道真是不错
里面带有咸口的饼干，中和了牛轧糖的甜
吃起来不会有腻感，受欢迎程度更高
在春节走亲访友时
带着自制的雪花酥当伴手礼还真心不错哦~~”
[主料]
棉花糖：180克
小奇福饼干：190克
熟花生粒：30克
开心果：60克
蔓越莓干：70克
[辅料]
全脂奶粉：54克
黄油：48克
口味：甜香
工艺：炒
耗时：一小时
难度：简单
[雪花酥的做法步骤]
1、各种材料称好。黄油放进不粘锅，煤气开小火，搅拌黄油直到完全融化
2、黄油融化后，将棉花糖倒进融化的黄油里，不停的搅拌，直到棉花糖完全融化
3、棉花糖完全融化后，倒入奶粉，搅拌均匀，关火。尽量将熬好的糖铺开，方便后面倒入蔓越莓干，坚果混合物后可以均匀分布
4、先把坚果，蔓越莓干倒进去，混合一下
5、然后把饼干放入。饼干，坚果，蔓越莓干在锅里搅拌一会儿
6、然后把所有混合物倒金盘里开始整形。倒入金盘后，戴好手套揉均匀，不停把上面的糖往下翻，直到所有材料被千丝万缕的糖包裹住
7、让糖尽量包裹住每个材料，也让材料均匀分布在糖里，可以借助擀面杖，或者压平器，不管你用什么方法，整的越方正，表面越平，后面切出来的成品就越好看。整形尽量快一点，特别是冬天，不然凝固了就很难整
8、整完后，趁着余温，赶紧用面粉筛筛一层奶粉上去，然后再翻一面，翻面后再撒一层奶粉
9、放凉后，用锯齿刀，来回锯切，很容易就切开了，切成大小差不多的块状
10、装入包装袋中，粘上标签。完成~~
11、成品
12、成品
[小窍门]
1、、熟坚果（随意搭配，几种都行）蔓越莓干可以随意换成蓝莓干、葡萄干
2、、一定要提前把所有原材料都称重准备好，因为后面开始做了之后，就不能离开锅前，要不停搅拌，不然怕糊锅了
3、、整形用的金盘也要放在旁边，因为整形动作越快越好，不然到后面，糖慢慢凝固了就不好整形了
4、、一定要用不粘锅
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 烘焙 下午茶