小年――清淡炖排骨
[主料]
排骨：半斤
玉米：一根
莲藕：一段
香菇：四个
红萝卜：半个
[辅料]
葱段：适量
姜：几片
料酒：适量
醋：几滴
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[清淡炖排骨的做法步骤]
1、排骨洗净放锅里沸水煮几分钟，把浮沫撇去。捞出凉水冲干净加入装满水和葱段还有姜片的砂锅中。滴入料酒和醋
2、把配菜切好，等合适时间分别放入。
3、排骨放入大火烧开，半小时后加入香菇，一小时后加入莲藕，一个半小时加入玉米和红萝卜。过十分钟左右先放少量盐。
4、历经两个多小时的慢炖，最后根据自己的口味再放些盐，而后咸鲜美味的排骨炖就完美关火出锅了。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐