梅干菜猪肉包
“ 去厦门云水谣玩的时候，买了一包村民自己晾的梅干菜，10块钱好大一包，今天拿来做包子，满满的幸福，小年快乐！”
[主料]
梅干菜：150g
猪肉：500g
姜片：2片
面粉：600g
[辅料]
老抽：40ml
生抽：30ml
白糖：40g
盐巴：7g
酵母：14g
泡打粉：10g
温水：320g
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[梅干菜猪肉包的做法步骤]
1、梅干菜提前一晚上泡发
2、泡好的梅干菜
3、猪肉一斤去皮，煮一下 放料酒 葱段 去味
4、把梅干菜切碎 2片姜碎
5、烧油 放入姜碎 然后加梅干菜
6、加水 酱油 老抽 味精 糖5克 （45克是加面粉里的）适量调味
7、把煮了的猪肉 切小块 放入梅干菜锅里，到水 小火1小时
8、捞出肉 切碎
9、放回锅里 拌匀，放凉 开始和面 这里面用一发的方法做
10、面粉600克，放成山包 中间塌陷，塌陷处放45克糖 酵母，泡打粉放在圆形面粉外侧均匀撒一圈，分两次放入温水 和面。醒发5分钟，分50克一个面团 做皮 中厚四边薄， 之后有点手忙脚乱 没有过程图了
11、我一共做了19个包子，有三个素馅 吃不了这么多可以所有食材对半减少就可以咯~
[小窍门]
小火煮一小时肉和梅干菜 注意不要糊锅
使用的厨具：蒸锅
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