戚风蛋糕
“ 百吃不厌的戚风蛋糕”
[主料]
低筋面粉：80g
鸡蛋：5个
糖：50g
玉米油：45ml
[辅料]
牛奶：50ml
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[戚风蛋糕的做法步骤]
1、准备食材
2、蛋清蛋黄分离
3、牛奶玉米油用手抽搅拌至乳化
4、蛋黄一个一个加,搅拌均匀了再放另一个蛋黄
5、筛入低粉搅拌均匀
6、搅拌好的蛋黄糊
7、蛋清分三次放糖打发至硬性发泡
8、放入筷子不倒的话就说明打好了,这时烤箱上下温120度预热
9、取三分之一蛋白放入蛋黄糊搅拌均匀
10、把搅拌好的蛋黄糊再倒回蛋白中搅拌
11、搅拌均匀
12、放入八寸圆模中,放桌面上震出大气泡后,放入烤箱,上下温120度烤70分钟
13、打蛋盘洗好放烤箱上烘干
14、烤好震二下倒扣一晚上
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶