砂锅烤羊排
“ 冬天是吃烧烤的季节，而羊肉性温热，更是冬天的宠儿，我今天就用砂锅做了个简易版的烤羊排，味道超越烤箱烤制，又没有油烟，实在太棒了！”
[主料]
羊排：500克
烤肉料：适量
[辅料]
黑胡椒碎：适量
口味：其他
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[砂锅烤羊排的做法步骤]
1、羊排洗净，控干水份。
2、倒入烤肉料，拌匀腌制(用牙签戳洞更易入味)。
3、新砂锅冲洗干净，擦干水份，锅底放一个烤架，然后横纵向各两张锡纸，交叉铺在烤架上，内壁按下贴牢，周围延伸到锅沿外（目的是防止油渍进入锅里）。
4、放入腌制好的羊排，撒黑胡椒碎。
5、盖上锅盖，大火烤制十分钟后转中大火。
6、烤20分钟翻面，撒黑胡椒碎，继续烤20分钟。
7、关火焖十分钟（充分利用砂锅锅体储存的热能焖，具体烤制时间根据羊排的大小和火力的大小不同灵活选择）。
8、打开享受美味吧！
9、成品。
10、成品。
11、成品。
[小窍门]
1、. 市面上一般的砂锅不可以干烧，易烧烂，更不可用于烧烤，我用的是干烧急冷都不破的黑乐砂锅，所以没问题。
2、. 用于烧烤的砂锅，必须是完全干燥的，不然有可能损坏砂锅。
3、. 具体烤制时间要根据羊排大小、火力大小以及烤架高低适当调整。
使用的厨具：砂锅
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