椒盐杏鲍菇
“ 什么菜又便宜又好做还超级抢手？
那我觉得今天分享的这道菜一定满足这几个条件，原材料也就三块钱，做法也简单，撕一撕，拌一拌，炸一炸，这菜每次做好都是秒光，女儿说打100分的菜肴。
也曾经在家宴上做过这道菜，上桌就被抢光，有趣的是十多人谁也没吃出来到底是啥，哈哈......
好吃好做，所以我把这道菜作为春节菜肴推荐给亲们，绝对很抢手，用来待客也非常不错，前面分享了八道年菜系列了，今天分享第九道：椒盐杏鲍菇。
叶子为今年年菜系列准备了12道菜，后面还会分享一个素菜、一个汤和一个原生态健康零食，然后还会弄个春节菜谱集。
叶子9号要回老家，为了在路上方便写文发文上传图片顺畅，专门弄了个随身WIFI，今天已经拿到手了，叶子为此很开心，这下可以在路上和小伙伴们一起分享啦！”
[主料]
杏鲍菇：一个
鸡蛋：一个
[辅料]
椒盐：适量
盐：少许
油：适量
口味：其他
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：简单
[椒盐杏鲍菇的做法步骤]
1、准备好原材料。
2、将杏鲍菇撕成丝。我是将杏鲍菇先掰成两段，然后再撕的，话说这撕杏鲍菇的活还挺好玩儿的，刚好撕顺手还没撕过瘾呢，就撕完了...于是后来叶子又撕了一盘做了个鱼香杏鲍菇，瞬间觉得这杏鲍菇居然可以有这么多种好吃的做法。当然，这做法叶子后期也会来分享滴...
3、杏鲍菇里加一点点盐，打入鸡蛋。
4、加入适量淀粉，充分拌匀。
5、淀粉的用量根据杏鲍菇多少来定，最后拌成如图片的干湿度。
6、锅里加入适量油，烧到6成热时下入杏鲍菇中小火炸。六成热的油温验证可以用根筷子插入油里，筷子周围冒小泡即可，放入时温度低一点没事，不要高了。
7、炸到金黄时大火炸一下后快速出锅。
8、出锅后放到厨房吸油纸上控控油，并趁热撒上椒盐。
[小窍门]
一、炸的时候控制好油温，温度不要太低也不要太高；
二、趁热吃，凉后就变软了。
叶子的小厨，食品营养与安全专业、国家一级营养师、美食作家、高级营养讲师、高级健康管理师、国宴传承人、多家电视台节目嘉宾、“食育”推动计划志愿者，著有美食书《营养师的餐桌：超下饭的营养家常菜》，传递亿万人健康，分享简单 营养美味美食。微信公众号“叶子的小厨”有所有年菜系列菜谱，还有400道简单菜肴轻松学，有任何疑问欢迎到微信公众号留言，叶子会一一回复。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃 家常菜 零食 学生