拔丝红薯
“ 一到伏天，炎热的天气致使大部分人的食欲不佳，脾胃虚弱，工作生活都不在状态，所谓脾胃虚弱，三分靠治，七分靠养，CUCU给大家推荐一道健胃补脾，大家都爱的【拔丝双骄】山药具有健脾益气的作用，经常食用可提高机体的免疫力。地瓜是补脾胃的食物之一，它具有补脾、宽肠胃、益气力的功效，很适合身体瘦弱、容易乏力、脾虚的人吃。”
[主料]
红薯：1个
山药：1根
[辅料]
冰糖：适量
凉水：1碗
食用油：适量
口味：甜味
工艺：拔丝
耗时：廿分钟
难度：普通
[拔丝红薯的做法步骤]
1、备好原料：红薯、麻山药、冰糖
2、红薯、麻山药洗净，去皮
3、红薯成滚刀块、麻山药切段
4、锅里放油开中火，6-7成热下锅炸红薯块、山药段
5、炸至颜色金黄盛出备用
6、锅中留少许油，放入冰糖和水转小火熬，熬至糖汁颜色变为浅浅的褐色
7、马上倒入红薯和麻山药，快速翻炒
8、备好凉水，出锅装盘、沾一下凉水再吃。
[小窍门]
1、、拔丝红薯的关键在于熬糖的火候，CUCU感觉冰糖更容易掌握，白糖稍微一过火就会发苦，建议大家用冰糖。
2、、麻山药削皮时尽量不要让山药汁蹭到皮肤上，有的会过敏特别痒，如果蹭到手上可以尝试用清水冲洗、或涂少许醋、或者用火稍微烤一下会有所缓解。
使用的厨具：平底锅
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