牛肉炒苦瓜
“ 夏日需要吃苦瓜清热，牛肉蛋白质比较高，吃起来也爽口。”
[主料]
牛肉：300g
苦瓜：3根
[辅料]
青椒：2根
姜丝：1勺
蒜蓉：1勺
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[牛肉炒苦瓜的做法步骤]
1、苦瓜洗干净剖成两半，准备一个勺子。
2、用勺子把里面的瓤子刮干净。
3、切成丝，撒入盐，用手抓揉后，可以去除一点苦味，还能保持苦瓜的脆爽。
4、牛肉切成丝，放入姜丝、蒜泥，料酒和盐码味。炒的时候再放一点儿淀粉，保持牛肉的滑嫩。
5、油热后倒入牛肉滑炒。
6、牛肉滑炒变色后，倒入姜丝、蒜泥和青椒丝炒香，再倒入苦瓜煸炒，最后起锅时一定放点儿豆豉提味！
7、加入盐和调味品即可出锅。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜