自制蒸肉粉
“ 粉蒸肉很好吃，底下铺的地瓜更是美味，这里面不可缺少的还有蒸肉的粉，油润软糯。平时都是在超市买现成的，其实自己做也很简单。”
[主料]
大米：150g
[辅料]
盐：2g
十三香：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：数小时
难度：简单
[自制蒸肉粉的做法步骤]
1、将大米淘洗干净，浸泡2小时左右。
2、倒出，沥干水分。
3、摊开晾干，或用厨房纸吸干表面水分。
4、中火炒干湿气，转小火炒至微黄，其间会有噼啪声象爆米花似的。
5、加盐，十三香炒出香味。
6、捣碎或压碎。
7、最后颗粒大小随自己的喜欢。
8、喜欢有颗粒感的，所以压的欠。
[小窍门]
小火炒，避免炒焦。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 家常菜 自制酱料