回锅带鱼
[主料]
带鱼：4条
鸡蛋：1个
淀粉：1大勺
面粉：1大勺
[辅料]
生抽：1大匙
老抽：2小匙
糖：1大匙
料酒：1大匙
白醋：1大匙
葱：适量
盐：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：普通
[回锅带鱼的做法步骤]
1、带鱼去内脏，洗净后控控水，再加点料酒、盐、姜丝腌制一下(腌制步骤忘了拍照)
2、碗里加入1勺淀粉、1勺面粉拌匀
3、加一个鸡蛋
4、搅拌成糊状
5、腌好的带鱼挂浆
6、平底锅注油烧热，下挂好浆的带鱼
7、煎至两面金黄
8、煎好的鱼盛出备用
9、锅里重新注油烧热，爆香葱姜蒜
10、加生抽、老抽、料酒、糖、醋
11、加热水，煮开后尝尝味道，适当加盐调味
12、加煎好的带鱼
13、中小火慢烧，中间翻次面
14、至带鱼充分入味，汤汁几乎收尽即可
15、成品
使用的厨具：不粘锅、平底锅
所属分类： 热菜 家常菜