饭店酱油烧鲅鱼
“ 在饭店里，点击率特别高的一道下饭菜，就是这道酱油烧鲅鱼，酱油颜色比较重，口味比较浓厚，味道超级赞，赞，赞，最主要的就是超级下饭，配上东北大米饭，香的飘飘飘，喜欢的就学学制作吧：”
[主料]
鲅鱼：2条
[辅料]
蒜：适量
姜：适量
葱：适量
白酒：5克
鸡精：适量
糖：8克
陈醋：8克
五香粉：1小勺
生抽：10克
老抽：2克
蚝油：1勺
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[酱油烧鲅鱼的做法步骤]
1、鲅鱼处理干净，控水。
2、将鲅鱼切厚片，约1.5厘米左右。
3、不粘锅用姜片先涂抹一下，锅里加植物油烧热，加鱼片煎。
4、煎两面金黄色就行。
5、将所有的鱼放锅中，加适量白糖，葱姜蒜，高温的时候，烹入高度白酒，和陈醋。
6、加老抽，生抽和蚝油，加适量清水，盖锅盖，大火烧开，小火炖。
7、中途加适量的盐和五香粉，最后大火收汁，里面要留一些汤汁更好吃。关火加鸡精，即成。
[小窍门]
收汁的时候要多留点汤汁，这样味道更美味。
使用的厨具：不粘锅
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