杏鲍菇炒肉片
“ 一直都喜欢吃菌菇类的，平时也就我自己会买杏鲍菇，我爸很少买，有几次去买没买到，恰好今天去买到了，回来炒了肉片，就是喜欢这样简单的做法，好吃的，不需要多解释，谁吃谁知道。”
[主料]
杏鲍菇：2根
瘦肉：70g
[辅料]
胡萝卜：半根
生粉：少许
料酒：1勺
蚝油：1勺
盐：少许
水：少许
生抽：1勺
油：少许
口味：其他
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[杏鲍菇炒肉片的做法步骤]
1、杏鲍菇洗净切片
2、瘦肉洗净切片，加少许淀粉（可以加一点点蛋清）上浆
3、锅中少许油烧热，滑炒肉片至变色
4、加入料酒、生抽翻炒均匀盛出
5、重起油锅炒杏鲍菇和胡萝卜
6、翻炒片刻后加入蚝油、生抽、盐调味
7、兑入少许水盖锅盖两分钟左右
8、加入肉片翻炒均匀出锅
[小窍门]
用的瘦肉提前上浆，炒出来的口感会好一些。
调味料什么的根据你买的杏鲍菇大小来酌情调节
使用的厨具：炒锅
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