酥香东坡猪蹄
“ 猪蹄富含胶原蛋白质，多吃可使皱纹推迟发生和减少，对人体皮肤有较好的保健美容作用。猪蹄油脂较多，动脉硬化、高血压等患者少食为宜。美食美味，只要你感觉好吃的，就是美味。但对我而言，最喜欢的还是东坡肉或东坡猪蹄。那一丝一丝的味，那一滑一滑的口感，那令人回味的香，那油光发亮深红色的东坡肉啊！光是想想，就让我垂涎欲滴。你看看这东坡猪蹄的颜色金黄金黄的，就知道好吃，而且不油腻。”
[主料]
猪蹄：半个
[辅料]
盐：适量
茶籽油：适量
甜酒：适量
酱油：适量
生姜：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：高级
[酥香东坡猪蹄的做法步骤]
1、猪蹄半个
2、猪蹄清理干净过开水去味，再用清水清洗
3、备甜酒，酱油
4、清洗好的猪蹄再放进开水锅里煮10分钟捞出，在猪蹄皮层上抹上甜酒
5、烧油下入抹好甜酒的猪蹄油炸，小心哦，会爆油的哦，不要被油烫着了。
6、用小火慢慢炸会比较好，将猪蹄外皮炸金黄，另一面不用炸太久了，一分钟左右就行。
7、捞出冷却后斩块，
8、锅里的油倒出，放进切好的猪蹄，姜片炒匀，淋上酱油，放点盐炒匀。
9、翻炒
10、盛碗里，放进电压锅里
11、放进电压锅里隔水蒸，调至猪蹄档高压即可。
12、好香糯的酥香猪蹄
[小窍门]
炸猪蹄用小油炸，会爆油的，不要被油伤着了。
使用的厨具：电饭煲、电压力锅、高压锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐