蛋糕甜甜圈
“ 一块蛋糕甜甜圈，配方低油低糖，适合大众健康需求。加少许巧克力和彩色糖珠点缀，有颜有料！阳光灿烂的午后，沏一杯红茶，吃一块美味甜甜圈蛋糕，约三五好友，共度慵懒悠闲的下午茶时光吧！”
[主料]
鸡蛋：3个
低粉：105克
[辅料]
玉米油：20克
细砂糖：60克
酸奶：50克
巧克力币：30克
彩色糖珠：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[蛋糕甜甜圈的做法步骤]
1、将鸡蛋打入盆中，一次加入全部的细砂糖，将打蛋盆放入一个装着大约60°热水的盆中，先高速打发至浓稠，再低速打发至蛋液粘稠细腻，提起打蛋器，滴落的蛋液可以画出8字，并且不易消失。
2、分两次筛入过筛两次的低粉。
3、翻拌均匀，轻震几下，去除大气泡。
4、将蛋糕糊装入学厨12连杯不粘蛋糕模（四花式），轻震几下，去除大气泡。配方的量适合这款模具，刚好用完。
5、烤箱预热160°，中层上下火烤25分钟。
6、烤好的蛋糕立即从烤箱取出。
7、将蛋糕脱模，放至不粘冷却架上，放凉备用。
8、巧克力币装入裱花袋，隔水融化。
9、将巧克力挤在蛋糕上，趁热撒糖珠，待巧克力冷却凝固后即可食用。
10、棒棒哒！
[小窍门]
1、这款学厨蛋糕模一点都不粘，所以不用提前刷油或撒粉。
2、因为各家烤箱大小不同，请根据自家烤箱实际情况灵活设置烤制时间和温度。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 零食 学生