西红柿炖牛腩
“ 在我家这道菜出镜率很高，家人都喜欢，汤汁浓郁，泡饭和下面条都好吃，你试试吧”
[主料]
牛腩：适量
[辅料]
西红柿：两个
料酒：适量
葱：适量
姜：适量
大蒜：适量
八角：少许
花椒：几粒
洋葱：一个
干辣椒：适量
番茄酱：适量
白糖：少许
老抽：少许
口味：酸甜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[西红柿炖牛腩的做法步骤]
1、牛腩洗干净，姜葱蒜改刀，两个西红柿切小块，洋葱切块
2、炒锅起凉水，放入牛腩
3、放入少许料酒，开大火，给牛腩焯水
4、开锅后，保持一分钟大火，把料酒的效果带出来
5、过水的牛腩，捞出沥干水分，备用
6、热锅温油，下入姜葱蒜八角花椒，洋葱，煸炒
7、放入几个干辣椒，一起煸炒，是为了给汤汁提点味道
8、放入西红柿，继续煸炒，一直保持中小火即可
9、放入番茄酱，继续炒
10、直到把西红柿汤汁炒出，呈浓郁状
11、放入飞过水的牛腩
12、倒入一勺老抽
13、少许白糖
14、翻炒均匀后倒入电压力锅，这时候汤汁基本没过牛腩，不用额外加水，压半小时左右即可
15、美味的西红柿炖牛腩就出锅了，上桌前放入适量盐即可
16、牛腩劲道，汤汁浓郁，试试吧亲们
[小窍门]
暖心提示:牛腩可根据自己喜好，选择筋多的还是少的，我选的是筋多的。
放入几个干辣椒是为了提味，没有辣味的，当然你也可以多放点，回口有丝丝辣椒味也很好吃，看你自己喜欢。
一定保持中小火把洋葱和西红柿丁炒出汁水和香味，这是牛腩好吃的关键，放入番茄酱也是为了汤汁更好吃，一定要放。
压力锅半小时差不多，如果你吃得软烂还可以增加时间。
出锅后加适量盐即可，有番茄的酸甜口为重。
使用的厨具：电压力锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐