麻辣香锅
“ 很喜欢吃麻辣香锅，这么冷的天一是懒的出去，二是外面的感觉不干净。索性在家自己做吧”
[主料]
宽粉：一小把
鱼豆腐：三个
蟹味棒：两个
包心鱼卷：一个
白玉菇：一小把
小白菜：一小把
北极虾：两个
芹菜：两个支梗
娃娃菜：半个
铁棍山药：一小段
黑木耳：六朵
[辅料]
火锅底料：一小块
葱：三小段
蒜：九瓣
姜：三片
干辣椒：五个
花椒：数粒
桂皮：一小段
香叶：两片
八角：半个
花生油：适量
白芝麻：一勺
盐：适量
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：三刻钟
难度：普通
[麻辣香锅的做法步骤]
1、准备辅料。火锅底料一小块，葱三小段，蒜九瓣（大的切两半），姜切三片，干辣椒五个用水冲一下不容易炒糊，花椒数粒，桂皮一小段，八角半个，香叶两片
2、鱼豆腐切片，蟹味棒和包心鱼卷切段
3、白玉菇淖水捞出过凉
4、宽粉煮至透明捞出过凉
5、木耳提前泡好，娃娃菜切开，芹菜洗净切段，山药去皮切段。然后锅中放水烧开，将芹菜娃娃菜山药放锅里煮七八成熟
6、小白菜洗净，北极虾自然化冻
7、锅烧干放比炒菜稍多的花生油放辅料炒香，火锅底料炒化开
8、先放娃娃菜芹菜山药木耳翻炒大约半分钟
9、放鱼豆腐蟹味棒包心鱼卷翻炒大约一分钟，加半小碗水
10、放小白菜和白玉菇翻炒两三下
11、最后放宽粉和虾翻炒大约半分钟，再放盐继续翻炒五六下即可
12、出锅撒上一勺白芝麻
使用的厨具：炒锅
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