快手豆角肉丝焖面
“ 简单的面食，做起来吧。”
[主料]
豆角：适量
胡萝卜：适量
肉丝：适量
面条：适量
[辅料]
蒜末：适量
干辣椒段：适量
葱花：适量
[调料]
食用油：适量
生抽：适量
老抽：少量
醋：少量
白糖：适量
盐：适量
香油：少量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：十分钟
难度：简单
[快手豆角肉丝焖面的做法步骤]
1、准备食材：豆角切段，胡萝卜切丝，肉丝用的是现成的，面条6两左右。
2、热锅凉油，放入葱花和一半的蒜末，煸出香味。
3、放油干辣椒，煸出香味。
4、放入胡萝卜丝煸炒。
5、放入豆角，翻炒片刻。
6、放入适量生抽和盐调味、少量老抽上色，适量白糖提鲜，搅拌均匀，加入热水淹没食材。
7、将面条散放在菜上，盖锅盖大火烧开，小火慢焖。
8、中途用筷子翻动一下面条，挑散。
9、汤汁剩下不多时，放入肉丝，用筷子翻拌至汤汁基本收干。
10、放入另一半蒜末，沿锅边滴少量醋提香。
11、翻拌均匀，滴入几滴香油，即可出锅。
[小窍门]
1、、蒜末分两次放入，出锅前放入一部分可明显增香；
2、、出锅前的锅边醋也是提香用的，少量即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 面条 家常菜