萝卜棒骨汤家常做法
“ 自小，爷爷就给我说“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”。萝卜富含钙质和维生素C，具有促进消化、消炎及解毒作用，但需借助于肉才能被人体所吸收。萝卜不含草酸，不仅不会与食物中的钙结合，更有利于钙的吸收。刚好棒子骨又含有丰富的钙质，和萝卜一起用来煲汤，是完美搭配。而且，这道汤简单易做，对于爱喝汤又怕麻烦的我来说再好不过。”
[主料]
猪棒子骨：1000g
萝卜：1500g
[辅料]
大葱：1根
姜块：1块
白醋：2匙
鸡精：1匙
口味：清淡
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[萝卜棒骨汤的做法步骤]
1、将骨头洗净砍断，最好能将骨头看破，方便熬出骨油。
2、锅中放入适量水烧沸，放入棒骨，焯水后洗净浮沫备用。
3、萝卜洗净切厚块备用。
4、 炖锅中水烧开，放入棒骨，待水再一次开时，撇尽浮沫，滴入几滴白醋，放入拍松的姜块与葱结，改小火炖2小时以上。
5、 然后放入萝卜，待水开后，撇去浮沫，再炖20分钟，加盐与鸡精，撒上葱花，一锅芳香四溢的汤就做好了。
6、成品
[小窍门]
1、、醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤里，并加速大骨煮熟，所以在炖汤的时候加点醋比较好。
2、、不要过早放盐，盐会加快蛋白质凝固，影响汤的鲜美。
使用的厨具：汤锅
所属分类： 汤类