北海道牛奶吐司
“ 每次都忘拍过程图...北海道吐司终于拔草啦，做的还不太好，不过味道真心棒棒哒，“软”就一个字，我只说一次.半夜出炉的 我还掰了一块吃（这是要胖死哇～）”
[主面团]
蛋白：20克
细砂糖：38克
盐：3克
奶粉：15克
酵母：1克
黄油：5克
[中种面团]
牛奶：80克
淡奶油：70克
蛋白：18克
细砂糖：8克
高筋面粉：250克
酵母：2克
黄油：5克
口味：奶香
工艺：其他
耗时：一小时
难度：高级
[北海道牛奶吐司的做法步骤]
1、将中种面团的所有材料混合，揉成均匀的面团（不用出膜，表面光滑就行），盖保鲜膜放冰箱发酵17-36个小时（我是直接发酵的，没放冰箱）
2、预热完成，170度烤45分钟左右。
3、面团到扩展阶段时把黄油放入，继续揉至完全阶段（用摔打揉搓法出膜很快的）
4、盖上保鲜膜继续发酵10分钟
5、将面团排气滚圆，分成3分
6、滚圆的小面团盖上保鲜膜松弛15分钟
7、松弛好的面团逐个取出，按压排气擀成椭圆形长片，从上至下的卷起来，再松弛10分钟
8、重复上一步擀片和卷起的步骤
9、将卷好的面团放入吐司盒内，置于38度左右的湿润环境中进行二次发酵（我是直接扔烤箱发酵的，放杯开水进去就好了），发至吐司盒8-9分满，发酵完成。
10、在吐司表面刷适量全蛋液（我做面包都不爱刷😄），烤箱180预热10分钟
11、预热完成，170度烤45分钟左右。
13、拉丝，组织很不错哦
使用的厨具：烤炉