泡菜猪肝
“ 自己做的泡菜，味道就是不一样。”
[主料]
猪肝：250g
[辅料]
泡嫩姜：2颗
泡红椒：5颗
[调料]
花椒：10颗
大蒜：2瓣
葱：2颗
豆瓣酱：1勺
鸡精：1匙
香油：4滴
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[泡菜猪肝的做法步骤]
1、猪肝切薄片放入生姜料酒鸡精盐红薯粉腌制备用。
2、把泡好的辣椒嫩姜切丝备用。
3、大蒜剁碎，葱切段备用。
4、锅里油烧开放一勺豆瓣酱炒出红油放入大蒜沫，花椒，泡菜炒香。
5、炒香调理后倒入焯水过的猪肝炒香加入香油鸡精葱段炒匀即可出锅（不用加盐，泡菜和豆瓣都有盐的分量了）。
[小窍门]
猪肝我是腌制后用开水焯水的，这样猪肝会嫩滑，炒出来不老，亲们可以试试哦。
使用的厨具：炒锅
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