鱼香虾仁
[主料]
虾仁：150克
鸡蛋：一个
[辅料]
豆瓣酱：半茶匙
白糖：一茶匙
香醋：一茶匙
鸡粉：少许
姜末：适量
蒜末：适量
葱花：适量
料酒：两茶匙
胡椒粉：适量
生粉：两茶匙
口味：鱼香
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[鱼香虾仁的做法步骤]
1、虾仁挑出虾线备用
2、加入少许盐，两茶匙料酒，胡椒粉拌匀腌制十五分钟
3、葱切葱花，姜蒜切末，豆瓣半茶匙，准备一个小碗倒入少许清水，加入半茶匙老抽，一茶匙白糖，一茶匙香醋，少许鸡粉，少许生粉调匀备用
4、取一个鸡蛋只要蛋清加入几滴食用油调匀，然后加入一茶匙半生粉调成面糊
5、将调好的面糊倒入虾仁拌匀备用
6、起油锅倒入适量底油烧至七成热下虾仁炸制金黄捞出控油备用
7、锅里留少许底油下姜末，蒜末，豆瓣酱爆香
8、倒入虾仁翻炒均匀
9、倒入准备好的调味汁
10、大火烧至汤汁浓稠，撒上葱花即可
11、成品
12、成品
使用的厨具：炒锅
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