卤鸡爪
[主料]
鸡爪：800g
花椒：适量
大料：适量
香叶：适量
辣椒：适量
酱油：40ml
料酒：10ml
红糖：15g
葱：适量
姜：适量
食盐：10g
[辅料]
桂皮：适量
口味：咸鲜
工艺：卤
耗时：一小时
难度：普通
[卤鸡爪的做法步骤]
1、准备干调料
2、干调料放到砂锅，然后加酱油和料酒，加清水
3、鸡爪剪掉指甲
4、冷水下锅焯10分钟
5、焯水后直接过冷水，并处理干净
6、处理好的鸡爪放到砂锅里卤半小时左右；
7、成品
使用的厨具：瓦煲
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