创意曲奇饼干
“ 曲奇饼干的做法不同、形状各异、颜色不一，此款曲奇饼干改变了曲奇饼的原态，用不同颜色制作的小花朵曲奇饼干，不仅形状美观、漂亮、而且口感酥脆、香甜，让你能吃上忍呦。”
[主料]
高筋面粉：100g
黄油：90g
玉米淀粉：50g
白糖：40g
鸡蛋液：30g
[辅料]
红曲粉：1g
盐：1g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：高级
[创意曲奇饼干的做法步骤]
1、准备高筋面粉，袋中为玉米淀粉。
2、将玉米淀粉倒入面粉中。
3、将其拌至均匀。
4、将黄油自然软化并切片状。
5、将黄油加入白糖打至顺滑。
6、分两次加入鸡蛋液与黄油打发。
7、将黄油与鸡蛋液打至发白、增大一倍、顺滑状态。
8、分两次筛入粉类，翻拌均匀。
9、翻拌均匀的状态。
10、再筛入剩余粉类翻拌均匀。
11、翻拌均匀无干粉(无需过度搅拌)即可。
12、将面团上下垫油纸，先用擀面扙压制一遍。
13、再轻轻擀成薄厚均匀的片状，去除油纸。
14、临时起意决定不用挤曲奇的方法，换个形式找个小花朵模具，扣出每朵小花饼干坯，并轻轻将饼干坯取下(因面团较软、轻拿防止变型)。
15、将1/2面团做成本色漂亮的小花朵饼干坯，放置烤盘上。
16、烤箱先预热5至10分钟，上火170度，下火130度烤10分钟，可根据情况调整火候后，再烤8至10分钟(各家烤箱不同，请多观察颜色的变化进行适量调整)。
17、另一盘面团我加了1g红曲粉搓至均匀，并擀成薄厚均匀的面片。
18、粉色曲奇饼干(好可爱)我直接在油布上做的。
19、连同油布一同移至烤盘上。
20、烤制第二盘粉色小花朵饼干，烤制时间、温度同上。
21、第一盘小花朵曲奇饼干出炉了，颜色好漂亮啊！
22、曲奇饼干又香、又酥、又脆、太好吃了。
23、光线不同，看着好有食欲呦。
24、这盘是一块粉色、一块本色曲奇饼干的造型。
25、漂亮、美观、好吃的饼干亦可做为伴手礼送至亲朋好友，做为下午茶点也是不错的选择，可将花朵曲奇饼干放入饼干盆中存放。
[小窍门]
曲奇面糊不可过度搅拌，翻拌均匀即可。拍照的光线不同，颜色略有不同。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶