韭菜煎蛋
“ 还记得我读小学的时候，学校组织春游，春游当然要带一些吃的喝的东西，还要带午餐，兴奋好多天，终于到了可以春游的那一天，热腾腾的饭盒里，妈妈就是帮我准备的韭菜煎蛋配白米饭，走了好久，消耗太多体力，期盼着老师一声领下，开饭，yummy，记忆中的味道永远难忘。”
[主料]
韭菜：一把
鸡蛋：6粒
[辅料]
盐：一小匙
油：两汤匙
口味：原味
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[韭菜煎蛋的做法步骤]
1、韭菜挑掉老叶子，洗净，控干水份。
2、韭菜挑掉老叶子，洗净，控干水份。
3、鸡蛋打入较大容器里。
4、加入一小匙盐，搅拌打出泡泡，盐融化。
5、加入韭菜末搅拌均匀。
6、热锅，加入油，晃动锅子，让油布满锅底。
7、倒入准备好的韭菜鸡蛋液。
8、晃动锅子，让蛋液均匀铺在锅底。
9、中小火盖上盖子，让蒸气使上层也稍有凝固。
10、开盖，如图盖上一个盘子，翻转锅子，让蛋饼倒扣于盘子里。
11、小心烫手。
12、然后，在平移蛋饼回到原来的锅子里，煎到底部金黄出锅。
13、请试吃。
[小窍门]
1、，韭菜遇盐易出水，韭菜加入蛋液后，不要放置过长时间，以免稀释蛋液。
2、，此翻锅法是帮助很多不会颠锅的朋友的，如果您是高手，略过。
3、，锅底油不易太多，否则鸡蛋吸收不了，翻锅时有滴下来，容易烫到手。
4、，如有任何疑问，请在评论下方留言，共同学习共同进步。
使用的厨具：平底锅
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