白萝卜韭菜丸子
[主料]
白萝卜：两根
韭菜：半斤
面粉：一碗
[辅料]
盐：三勺
姜：一块
蒜：五瓣
油：适量
口味：其他
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[白萝卜韭菜丸子的做法步骤]
1、白萝卜洗净擦丝，用开水焯一下
2、过凉水
3、白萝卜沥干水分剁碎，姜和蒜剁碎。
4、韭菜摘洗干净
5、面盆里加一碗面粉。萝卜和姜末蒜末一起倒入面盆里
6、韭菜剁碎和萝卜放一起
7、适量温水加入三勺盐把盐化开
8、把盐水倒入面盆里搅拌均匀。搅拌好的面糊用手能挤出丸子即可。
9、炒锅加入适量油，待油热到八成用手挤出丸子下到锅里。
10、待丸子炸三四分钟左右已经全部定皮了用筷子从底部翻搅。把粘在一起的丸子用筷子夹开。
11、待丸子炸至金黄色用笊篱把丸子捞出空出油转盘即可。
12、成品
[小窍门]
丸子加的面粉不能太少，太少不能成型。面粉也不能太多，太多丸子会过于茨实，口感不好。
油温七八成热就好，温度太高容易糊。
使用的厨具：炒锅
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