#炖菜#螃蟹一锅鲜
“ 螃蟹肉味鲜美、营养丰富，含有大量蛋白质和脂肪，较多的钙、磷、铁、维生素等物质。每500克螃蟹中含蛋白质 49.6 克、脂肪 9.3 克、糖类 27.2 克、磷 1.088 毫克、铁 33.6 毫克和适量维生素 A 等。
1、、螃蟹肉质洁白，清香爽口，其实是螃蟹肉质中含有大量的蛋白质，而脂肪和糖类的含量却非常少，是名副其实的高蛋白低脂肪低糖食物，适合滋补。
2、、螃蟹的蟹黄和蟹膏中都含有一些脂肪，但是螃蟹的脂肪和陆生动物的脂肪不一样，螃蟹的脂肪主要是不饱和脂肪酸，这种脂肪酸对人的血液系统和神经系统都有很大的作用，是降低血脂的有效成分。
3、、螃蟹中含有大量的微量元素，尤其是以钙质和磷的含量最高，食用之后对人有很好的补钙补磷的作用，对人体内环境的血钙血磷平衡有很重要的作用。
4、、通过多种研究表明，螃蟹的壳中含有一种叫做甲壳质的物质，从它里面可以提炼一种物质，叫做ACOS-6，它的性质是低毒免疫激活，这种物质能够起到抑制癌症的作用。”
[主料]
螃蟹：200g
白菜：200g
豆腐：100g
粉条：50g
木耳：30g
鲜猪肉：30g
葱：10g
姜：3g
蒜：5g
香菜：5g
[辅料]
花椒：3g
大料：3g
一品鲜酱油：1勺
盐：1匙
味精：0.3匙
糖：0.5匙
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：十分钟
难度：普通
[螃蟹一锅鲜的做法步骤]
1、准备原材料螃蟹、白菜、豆腐、粉条、木耳、猪五花肉、葱、姜、蒜、香菜
2、鲜活的螃蟹洗净去掉杂质一切为二
3、锅中倒入底油烧热放入花椒和大料炸香再放入葱姜蒜爆香放入五花肉一品鲜酱油和糖翻炒至肉变色
4、放入白菜翻炒至微微变软
5、放入豆腐和提前微煮的粉条添加清水或者高汤
6、放入经典之作螃蟹大火开始炖10分钟
7、炖至中途放入木耳同时放入盐和蚝油翻炒一下再炖至5分钟
8、炖至汤汁不多时放入味精提鲜撒上葱花和香菜即可出锅享用了
9、鲜美可口的螃蟹一锅鲜装入盘中
10、螃蟹鲜美的味道使这道美味超级棒
11、其它的美味在螃蟹的搭配下味道发挥到了极致
12、来上一杯红酒别有一番滋味
13、普通的食材用心来烹制就会得到不一样的暖心感觉
14、螃蟹一锅鲜是宴客必备的拿手大菜噢
[小窍门]
螃蟹肉味鲜美、营养丰富，含有大量蛋白质和脂肪，较多的钙、磷、铁、维生素等物质。每500克螃蟹中含蛋白质 49.6 克、脂肪 9.3 克、糖类 27.2 克、磷 1.088 毫克、铁 33.6 毫克和适量维生素 A 等。
1、、螃蟹肉质洁白，清香爽口，其实是螃蟹肉质中含有大量的蛋白质，而脂肪和糖类的含量却非常少，是名副其实的高蛋白低脂肪低糖食物，适合滋补。
2、、螃蟹的蟹黄和蟹膏中都含有一些脂肪，但是螃蟹的脂肪和陆生动物的脂肪不一样，螃蟹的脂肪主要是不饱和脂肪酸，这种脂肪酸对人的血液系统和神经系统都有很大的作用，是降低血脂的有效成分。
3、、螃蟹中含有大量的微量元素，尤其是以钙质和磷的含量最高，食用之后对人有很好的补钙补磷的作用，对人体内环境的血钙血磷平衡有很重要的作用。
4、、通过多种研究表明，螃蟹的壳中含有一种叫做甲壳质的物质，从它里面可以提炼一种物质，叫做ACOS-6，它的性质是低毒免疫激活，这种物质能够起到抑制癌症的作用。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 家常菜 海鲜 秋季食谱 午餐 晚餐