咸肉烧豆腐
“ 豆腐吸收了咸肉特有的咸香味，真的很好吃呢！”
[主料]
北豆腐：400克
咸肉：100克
[辅料]
郫县豆瓣酱：适量
青蒜：3棵
葱：适量
白糖：适量
蚝油：2茶匙
老抽：1茶匙
口味：微辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[咸肉烧豆腐的做法步骤]
1、主要食材：青蒜、咸肉、北豆腐
2、葱切末、豆瓣酱细细切成末、青蒜蒜白部分切末，蒜叶切段备用。
3、咸肉用温水清洗一下。（没有咸肉也可以用五花肉）
4、清洗好的咸肉切成薄片
5、北豆腐切成约4毫米厚的片（切片，切三角都可以，随自己喜欢）
6、切好的豆腐放入锅中煎至两面有黄嘎后盛出。
7、锅中放少许底油，放入切好的咸肉煸炒
8、煸炒至咸肉透明放入蒜白末、葱末、豆瓣酱小火煸炒
9、要炒出豆瓣酱红油
10、炒出红油后，放入煎好的豆腐
11、加入1茶匙老抽、2茶匙是蚝油，适量白糖稍稍翻炒一下。
12、加入水与豆腐持平，大火烧沸改中小火烧几分钟。
13、烧制汤汁减少，用水淀粉勾芡
14、芡汁收浓，放入剩余的青蒜叶。
15、大火炒至青蒜叶稍微断生即可关火盛出。
16、成品！鲜香微辣，很下饭~
[小窍门]
豆瓣酱比较咸，这道菜不需要加盐。
没有咸肉可以用五花肉代替，烧出来的豆腐也是非常棒的。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐