超越正一味的——【石锅鱼丸泡菜汤】
“ 　有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！
　　常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。
　　做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。”
[主料]
泡菜：适量
鱼丸：适量
培根：适量
[辅料]
浓汤宝：半块或高汤
盐：适量
口味：原味
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[石锅鱼丸泡菜汤的做法步骤]
1、所有原料。
2、汤锅中烧开水，放入半块浓汤宝，搅拌至浓汤宝完全融化。
3、将鱼丸放入汤锅中，中火煮。
4、另起一个锅，烧热锅后放入少量橄榄油，将培根放入煎至两面微黄。
5、将煎好的培根也放入汤锅中煮上20分钟，加入适量盐。
6、石锅中加入半锅水，放在火上将水烧开，再把水倒掉。将煮好的泡菜汤倒入石锅中即可。
[小窍门]
小贴士：
1、、新买来的石锅要用淘米水泡上2个小时，再放到火上将淘米水煮开
2、、石锅不能干烧，防止开裂
3、、如果有高汤就不用浓汤宝，味道更好
4、、培根也可以改用五花肉
5、、烧好的石锅很烫，一定小心不要烫到
所属分类： 汤类