素炸胡萝卜藕丸子
[主料]
藕：一节
胡萝卜：一个
豆腐：一块
馒头：三个
鸡蛋：三个
[辅料]
姜：一块
盐：二勺
鸡精：二勺
十三香粉：一勺
口味：五香
工艺：炸
耗时：十分钟
难度：普通
[素炸胡萝卜藕丸子的做法步骤]
1、准备主料，藕，胡萝卜，姜，洗净沥干
2、把藕和姜用刀背砸碎粒，胡萝卜切丁放入器皿中
3、馒头三个去皮，一个撕小块在碗中，倒开水浸泡软涨，然后倒入馅中搅拌均匀
4、还有两个馒头揉搓细沫直接在馅中，搅拌均匀
5、豆腐在碗中用小勺压碎后放入馅中
6、打入三个鸡蛋在馅中，调入盐，鸡精，十三香粉搅拌均匀
7、倒入少量面粉调匀
8、油烧热放锅中炸制微黄捞出控油
9、再次开大火把油烧开，下入丸子复丸到酥脆捞出，香喷喷的素丸子就炸好了
[小窍门]
1、. 去菜场买材料，卖菜大妈听说我炸丸子，还送了几颗葱说炸出来好吃！在这里说下我没有加香葱是因为香葱很容易炸糊有点微苦，影响口感！喜欢吃香葱的朋友可以放点香葱粉
2、.  用馒头代替膨松剂更健康，馒头本身经过发酵
使用的厨具：炒锅
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