水煎南瓜馒头
[主料]
南瓜：约150克
面粉：约300克
糖：2勺
酵母：1/2小匙
[辅料]
牛奶：200ml
口味：原味
工艺：煎
耗时：数小时
难度：普通
[水煎南瓜馒头的做法步骤]
1、南瓜去皮切片，入锅蒸熟。
2、用筷子可以轻松捅破就蒸熟了。蒸熟的南瓜取出。
3、压成泥。
4、加入2勺白糖拌匀。
5、加入面粉和酵母。
6、拌匀。
7、加入牛奶。
8、搅拌成柔软偏黏的面团，置温暖处发酵，或者冷藏发酵过夜。
9、这是发好的面团。
10、搅拌排气。
11、手抹油，揪一块面团。
12、整理成橄榄型。
13、平底不粘锅入油烧至油温热，排入南瓜馒头。
14、盖盖子，中小火煎。
15、把底部煎至金黄定型。
16、沿锅边加入适量清水。
17、加水后盖上盖子，继续煎，蒸汽作用下，南瓜馒头表层湿润光亮。
18、继续水煎，当南瓜馒头膨胀轻盈，手压可迅速回弹就说明煎好了。
19、成品，稍放凉后颜色更为金黄，底层焦脆。
20、内部松软，口感微微带点甜味，非常好吃。
使用的厨具：不粘锅、蒸锅、平底锅
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