葱油酥火烧
“ 家附近有两家卖火烧的店，都很好吃，一家的火烧大而韧，早晨起来热一热做火烧加鸡蛋特别美味。另一家的火烧酥而软，最适合买了趁热站在街边就开吃。然而这两家火烧店竟然都关张了。心里想着再也买不到那种口味的火烧，也看不到那些认真的打火烧的人们了。于是决定自己做，哪怕麻烦一点也无所谓了。”
[主料]
面粉：500g
酵母：5g
[辅料]
花生油：100g
大葱：适量
洋葱：适量
盐：10g
椒盐：10g
口味：咸鲜
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[葱油酥火烧的做法步骤]
1、先做葱油酥，锅里烧油，放入葱花和洋葱，小火烹炸。
2、炸到葱花焦黄，将葱捞出。
3、关火，倒入面粉、盐和椒盐充分搅拌。
4、将做好的油酥盛出备用。
5、面粉加酵母和面，面越稀，做出来的火烧越软，但太软了就会比较难以定型。
6、发酵到两倍大。
7、放到油面板上揉光滑。
8、面团下成剂子，取一块，压平。
9、均匀抹上油酥。
10、从一边卷起。
11、再压平。
12、再次卷起。
13、整形。
14、蘸上芝麻，在饼铛中两面都烙一下。
15、放入烤箱，200度，20分钟即可。
16、出锅。
17、外酥里嫩，葱香宜人。
使用的厨具：电烤箱、平底锅
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