橙香蛋糕卷
“ 入手一箱麻阳国橙，甘甜清润，汁水多多，清香宜人，连橙皮都派上用场了，除了榨汁，还做了这款口感柔韧，橙香浓郁的蛋糕卷。”
[主料]
蛋糕粉：65g
白糖：65g
橙汁：65g
鸡蛋：5个
[辅料]
色拉油：65g
盐：1g
柠檬汁：3滴
橙子：1个
蓝莓酱：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[橙香蛋糕卷的做法步骤]
1、备齐材料
2、蛋糕粉过筛，色拉油加热至沸腾迅速倒入面粉中，拌至无干粉
34、个鸡蛋蛋清蛋黄分离，4个蛋黄加一个全蛋液充分打散
4、国橙用面粉反复揉搓清洗干净，半个切片加入适量的糖入锅煮成汤汁，余温60度时冲入蛋黄液中，边冲边搅拌均匀，分次将蛋黄液加入面粉糊中切拌均匀
54、个蛋白加入1g盐，3滴柠檬汁，分三次加入白糖打发
6、打发的蛋白分三次加入蛋黄糊中，切拌均匀
7、半个国橙取皮，充分刮掉所有的白色内膜，切碎加入蛋糕液中切拌均匀
8、倒入铺有油纸的烤盘中轻震几下排出气泡，烤箱155度预热，上下火中层烤25分钟
9、出炉立即脱离烤盘，移入烤网并撕开四周的油纸，不烫手时移至干净的油纸上，降至微温，蛋糕切掉两边不规则部分，蓝莓酱抹在表面，借助擀面杖卷起蛋糕卷包好油纸冰箱冷藏
10、午后暖阳，享受国橙带来的美好时光吧。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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