木耳炖鸡
“ 汤香润滑，肉耙菜糯。”
[主料]
鸡架：1支
干木耳：1撮
[辅料]
盐：1/2茶匙
胡椒：8粒
老姜：1块
小葱：少许
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[木耳炖鸡的做法步骤]
1、宰杀好的三黄鸡；
2、按鸡脯、腿翅、鸡架分割整鸡，撕下鸡边油。
3、取鸡架，宰成大块。
4、野生干木耳，用温水泡发至变软，淘洗后沥水。
5、水沸，倒入鸡块焯水，捞出冲洗、沥水。
6、锅热，小火放入鸡油煎出油；
7、捞出油渣，大火倒入鸡块、加姜片爆炒出香味；
8、加入足量水，大火烧沸、打去浮沫；
9、倒入压力锅，放入木耳、胡椒；
10、压20分钟，泄压后放盐、收汁10分钟；
11、按需取食，洒葱颗即可。
使用的厨具：电压力锅、炒锅
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